Cursos destinados a produtores e trabalhadores rurais e suas famílias, além de profissionais envolvidos com o meio rural.

  Produção artesanal de alimentos - derivados de pescado

O que você irá aprender

Voltado a produtores rurais, trabalhadores rurais e integrantes da família do produtor rural, o curso aborda a importância da higiene na manipulação de alimentos, os cuidados com os perigos físicos, químicos e biológicos, a qualidade da água, e o controle, preparo dos alimentos. Além disso, os participantes também aprendem processo de compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção e resfriamento dos alimentos, além de terem acesso a informações necessárias para boas práticas no preparo. Nas 16 horas de curso, 12 horas são destinadas para o preparo diversas receitas à base de peixe. Todas as receitas são preparadas no curso com a tilápia, mas o ingrediente pode ser substituído por outros tipos de peixes. Os cursos do SENAR-PR são gratuitos e com entrega de certificado ao aluno. Consulte a agenda e os pré-requisitos para a inscrição.

Público Alvo

Familiares (integrantes da família do produtor rural)

Produtores rurais

Trabalhadores rurais

Conteúdo Programático

- Definição do manipulador de alimentos; 
- Perigos físicos, químicos e biológicos; 
- Boas práticas; 
- Qualidade da água; 
- Controle integrado de pragas; 
- Preparo dos alimentos: compra armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento; 
- História do Pescado – Tilápia; 
- Espécies de Tilápia; 
- Tipos de manejo e opções de criação; 
- Abate tipos de corte; 
- Métodos de conservação armazenamento; 
- Métodos de Cocção; 
- Receitas a base de pescados.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 10 a 15 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 18 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Saúde: Preferencialmente ter boa condição física e boa saúde

Materiais necessários

Caneta; caderno para anotações; roupa adequada (calça ou saia comprida, blusa com manga , sapato fechado); 02 panos de prato.

Este curso está suspenso temporariamente devido à COVID-19, mas você pode receber um aviso quando ele estiver disponível.

Receba um aviso por celular ou e-mail quando abrirmos novas inscrições  

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